『昔ラーメン』大砲ラーメン(福岡県久留米市)

今回は私の地元福岡県久留米市に本店を構える、大砲ラーメンの「昔ラーメン」を紹介します！
超個人的評価になりますが、私のソウルフードであり、最も好きなラーメンとも言える昔ラーメン。
その魅力をお伝えしてまいります。

※価格・営業時間などは、2023年2月現在の情報です。最新の情報は、大砲ラーメンの公式サイトでご確認ください。

『昔ラーメン』とは

昔ラーメンは、780円です。価格は、お店の都合により変わる場合があります。

昔ラーメンは大砲ラーメン屋台時代の復刻商品。
約25年前(2023.2現在)に復刻されて以降、今や定番として確立している商品です。
その特徴は「カリカリ」「昔ラード」「シナチク」「バラチャーシュー」。
それぞれに大変なこだわりや思い入れが詰まっているんです！！
それぞれ説明していきますね！

特徴

カリカリ

昔ラーメンの最大の楽しみだと思っています。
その名の通り正にカリカリとした食感と、その香ばしさがたまらない昔ラーメンの最大の特徴です。
カリカリの正体は豚脂の揚げ玉。
主役級のカリカリですが、実は「昔ラード」を作る際の副産物らしいです。。。

ラーメンの具材でごちそうといえば、やはりチャーシューです。それでも私は、チャーシューよりもカリカリが大好きです。
口に入れると、文字通りカリカリとした食感が広がります。豚脂を揚げたものなので、コクと濃厚さが一気に伝わってきます。
ラーメン全体の食べ応えを支えているのは、このカリカリだと思っています。まさに優秀な脇役です。

昔ラード

昔ラーメンのスープを端的に言い表すとしたら「こってりとしていて香ばしい」。
その味は手作りの昔ラードから醸し出されているモノです。
ラードにまでこだわっているラーメン屋さん。しかも手作りで！美味しいと感じるのは当然ですよね。

大砲ラーメンのスープは、信頼できるおいしさです。昔ラーメンでは、昔ラードのコクが加わり、より満足感のある一杯になります。

シナチク

昔ながらの久留米ラーメンに欠かせない食材「シナチク」。
最近ではほとんど見かけなくなったなぁと感じます。
メンマとは似て非なる、豚骨ラーメンに良く合う醤油のあっさり味と食感。
そのシナチクも相当のこだわりで再現されています。

バラチャーシュー

大砲の通常のラーメン(昔ラーメン以外)にはモモ肉が使われていますが、昔ラーメンにはバラ肉が使われています。
この豚バラ肉、柔らかくてジューシーなのが特徴で、厚みも絶妙なんです。
厚みというか、薄めにスライスされていて、こってり呼び戻しスープに良く合う。
ラーメン作りのこだわりが感じられる食材です。

今回うかがったお店：大砲ラーメン上津店(旧、昇和亭)

この日は、近くの温泉施設「久留米游心の湯」でサウナと入浴を楽しんだあと、立ち寄りました。サウナのあとの、少し遅めの昼ごはんです。いわゆる「サ飯」です。
外観は、木の風合いを生かした落ち着いた造りです。赤いのぼりと「大砲ラーメン」の看板が目印です。
昼のピークを過ぎた時間帯だったので、店内は混雑していませんでした。
注文は、昔ラーメンです。大好きなメニューなので、この日も迷わず選びました。
駐車場は、しっかり確保されています。店舗の両隣にも別のお店があり、広い駐車場が用意されています。車でも立ち寄りやすいお店です。

1997年12月オープン
〒830-0056　福岡県久留米市本山1−5−25
TEL：0942-22-6886
営業時間　10:30-22:00
店休日　元旦
※2023年2月現在

大砲ラーメン公式HP

最後に〜超個人的思い出〜

ここまで、昔ラーメンの特徴を紹介してきました。カリカリ、昔ラード、シナチク、バラチャーシュー。どれにも、大砲ラーメンのこだわりが詰まっています。上津店は駐車場も広く、車でも立ち寄りやすいお店です。久留米で豚骨ラーメンを味わうなら、ぜひ昔ラーメンを試してみてください。

幼少のころ住んでいた家の近所には、幸運なことに「大砲ラーメン」がありました。(昇和亭とは別のお店)
子どものころ、お金を握りしめて近所のラーメン屋さんに行ったことを、今もよく覚えています。
ラーメン屋さんなのにBGMはJAZZが流れている何か変わったお店。
身も心も温まる美味しいラーメンが食べられるお店。
そんな近所のラーメン屋さんである大砲ラーメンは私にとって特別なラーメン屋さんです。

当時、昔ラーメンはありませんでしたが、数年後に新商品「昔ラーメン」が登場。
2度3度と繰り返し食べるうち、気付けば決まって昔ラーメンを注文するようになっていました。

昔ラーメンは私にとって特別なラーメン屋さんの大好きなメニューです。
大砲愛や思い出を語ればまだまだたくさんのエピソードがあるのですが、それはまた別の機会に。

福岡の文化である豚骨ラーメンは大好物なので、他のラーメンについても紹介できればと思います。
気長にお待ちくださいね。
それでは、また！

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『ホテルキャビナス福岡』サウナ編(福岡県福岡市)

この記事を書いた人

Tosh

Toshです。
福岡生まれ福岡育ちで、仕事の転勤により日本各地での暮らしも経験してきました。
40代・会社員として働きながら、休日はサウナ・温泉・神社巡りを楽しんでいます。

サウナ・スパプロフェッショナルとメンタル心理カウンセラーの資格を持ち、「なぜその温泉やサウナに触れると、心が安らぎ、五感が満たされていくのか」を、感覚だけでなく知識の面からもお伝えできるのが強みです。

大切にしているテーマは「人生を豊かに、自分の時間を自分らしく生きる」こと。誰にでも平等に与えられた「時間」をどう使うかで、日々は変わっていく——そんな想いを胸に、九州の温泉・サウナ・グルメ・神社・自然の魅力を、九州×culture×my time, my lifeという視点で発信しています。

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